Пролетни рулца с Meeny Алабаш

1. Приготви телешкото месо
Загрей тиган с малко олио с висока точка на горене. Постави телешките резени и ги запечатайте за около 20 секунди от едната страна, докато получат лека коричка. Обърни ги и готви още около 20 секунди. Извади месото от тигана и го остави настрана.

2. Приготви яйчената палачинка
Разбий яйцата до получаването на хомогенна смес. Добави щипка сол и щипка захар. Изсипи сместа в широк тиган, загрят на средно слаб огън, така че да се оформи тънка яйчена палачинка. Постави капак и гответе, докато яйцата се сготвят напълно. Остави палачинката да изстине, навий я на руло и я нарежи на тънки ивици.

3. Подготви краставицата
Обели краставицата и я нарежи на тънки жулиени.

4. Омекоти оризовите кори
Намокри леко кухненска дъска и постави върху нея една оризова кора. Намажи кората отгоре с малко вода и я остави за 5–10 секунди, докато омекне и стане достатъчно гъвкава за навиване. Не я оставяй във водата прекалено дълго, тъй като може да стане лепкава и да се разкъса.

5. Оформи пролетните рулца
В долната част на кората, малко под центъра, подреди:

• един резен телешко месо;

• малко Meeny алабаш;

• няколко ивици яйце;

• няколко жулиена краставица.

Прегъни долната част на кората върху плънката. След това прибери двете страни навътре и навий стегнато до края. Повтори с останалите продукти. Ще получиш около 10 пролетни рулца.

6. Приготви соса
В купа смеси соевия сос, оризовия оцет и захарта. Разбъркай добре, докато захарта се разтвори напълно. За по-пикантен вкус добави гочуджанг пастата и разбъркай отново. Прехвърли соса в подходящ съд за сервиране и гарнирай със ситно нарязан зелен лук. По желание поръси сусам.